🍋 Pancitos de Limón de Mono (Monkey Bread de Limón) 🍋
📝 Ingredientes
Para la masa:
2 ½ tazas (315g) de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 sobre (7g) de levadura seca instantánea
½ cucharadita de sal
¾ de taza (180mL) de leche tibia
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
Para el glaseado de limón:
½ taza (100g) de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 cucharadas de mantequilla derretida
Para el glaseado final:
½ taza (60g) de azúcar glass
Jugo de 1 limón
👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Hacer la masa
Mezcla en un bowl la harina, azúcar, levadura y sal.
Agrega la leche tibia, huevo y mantequilla derretida. Mezcla bien hasta formar una masa.
Amasa por 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bowl engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
2️⃣ Formar los pancitos
Mezcla el azúcar con la ralladura de limón en un bowl.
Divide la masa en bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez).
Sumerge cada bolita en la mantequilla derretida y luego pásala por la mezcla de azúcar y ralladura.
Acomoda las bolitas en un molde engrasado, una encima de otra.
Cubre y deja reposar 30 minutos más.
3️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea por 25-30 minutos hasta que estén doraditos.
4️⃣ Glaseado Final
Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
Cuando los pancitos estén tibios, vierte el glaseado por encima.

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