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2 Views • Sep 25, 2024 • Click to toggle off description
Views : 2
Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
Uploaded At Sep 25, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-09-25T09:45:58.357859Z
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@잘자요-jaljayo
2 months ago
레시피
돼지갈비 2kg, 마늘 10알, 통후추 1숟갈(밥숟가락 기준)
양념 : 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 물 2숟갈
양념장 : 청양고추 1개, 다진마늘 1숟갈, 대파 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 멸치액젓 1숟갈
조리법
1. 돼지갈비 2kg을 삶기전에 핏물이 고여있으면 먼저 한번 헹궈주고, 없다면 그냥 사용해도 무방합니다.
2. 초벌로 물이 끓기 시작하면 5분간 삶아주고, 불이 약하다면 돼지갈비를 눌렀을때 핏물이 안베어 나오게 삶아주면 됩니다.
3. 초벌로 삶은 돼지갈비에 피가 응고된 부분이 있으면 깨끗이 씻어 제거하고 따로 덜어두고, 준비한 솥에 마늘 10알을 기름없이 살짝 볶아서 마늘향을 내주고 마늘향이 나기 시작하면 통후추 1숟갈을 넣어 같이 볶아줍니다.
4. 마늘과 후추가 어느정도 볶아지면 돼지갈비를 넣고 돼지갈비가 간당간당하게 잠길만큼 물을 부은뒤에 굴소스 2큰술과 설탕 1큰술, 소금 1숟갈을 넣고 끓여줍니다.
5. 20분 정도 끓여서 돼지고기에 간이 베이기 시작하면 물을 3L 정도 넣어서 1시간 정도 끓여줍니다.
6. 잘 익은 돼지갈비를 따로 덜어주고 국물에 있는 후추와 마늘은 제거해서 국물만 따로 준비해줍니다.
7. 국물과 돼지갈비를 합쳐주면 돼지갈비탕 완성입니다.
P.s 양념장을 만들어서 찍어 드시면 더 맛있는 돼지갈비탕을 드실수 있고, 야들야들한 살이 일품입니다!
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