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383 Views • Jan 17, 2024 • Click to toggle off description
使用チョコレート『ベルコラーデ ノワール・セレクシオン』
苦味・酸味・甘味のバランスが良く、フルーティーな風味のマイルドなダーク・クーベルチュールチョコレート。芳醇なカカオの香り。人気のスタンダードタイプです。
●材料
〈ベルコラーデ〉ノワール・セレクシオン(ダークチョコレート) 200g
生クリーム36％ 100g
水あめ 15g
無塩バター 10g
〈ドーバー〉モンレニオンヴァニラエクセラン(ヴァニラ濃縮原液) 少々
お好みのトッピング
例：アーモンド・干しいちじく・クランベリー・アプリコット・ピスタチオ
●作り方
【準備】
・アーモンドなどナッツ類はローストする。
・クランベリーなどオイルコーティングしてある材料はお湯にくぐらせ、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
・トッピング材料を適当な大きさにカットする。
・型にベーキングペーパーをセットする。
① チョコレートを湯せんで溶かす。
② 鍋に生クリーム・水あめを入れ、沸騰直前まで温める。
③ ①に②を加え30秒置いておく。中心で小さく混ぜる。
★生クリームを入れて置いておく＆中心から小さく混ぜる
ことで空気が入らず、乳化しやすくなります。
④ 混ざりきったらバター・モンレニオンを加えて混ぜる。
⑤ 型に流し入れてトッピングを飾り、冷やし固める。
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音楽：BGMer
bgmer.net/
#お菓子 #生チョコ #バレンタイン #プロフーズ
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Genre: People & Blogs
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Uploaded At Jan 17, 2024 ^^
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@ぱんだもち-t2u
10 months ago
これ気になってましたー！！やっぱり美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
切る時に上のフルーツぐちゃぐちゃにしてしまいそうだけどコツがあるのでしょうか？
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