Slani rolat sa mortadelom
Savršeno predjelo za božićni ručak.
Sastojci:
5 belanaca
½ kašičice soli
50 g brašna
20 g maka u zrnu
3 g tj. ½ kašičice Dr.Oetker Praška za pecivo
10 g Dr.Oetker Gustina
500 g krem sira
So, po ukusu
50 g seckanih slanih pistaća
150 g seckane mortadele
50 g parmezana
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
Sitno rendana korica jednog limuna
Priprema:
Rernu zagrejati na 180 stepeni, a pleh veličine 30x40 cm obložiti papirom za pečenje. Belanca mikserom penasto umutiti sa solju, pa dodati sve preostale sastojke i nežno izmešati špatulom da se sve sjedini. Izručiti smesu u pripremljen pleh i poravnati špatulom. Peći 12-13 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu čistu krpu nakvasiti pod mlazom hladne vode, a zatim dobro iscediti i staviti na radnu površinu. Preko vlažne krpe staviti ispečenu koru, pa ukloniti papir na kojem se kora pekla i zajedno sa krpom urolati koru u rolat. Zatim, ostaviti da se ohladi.
Za to vreme, napraviti fil mešanjem krem sira i soli u većoj činiji, a zatim dodati i sve ostale sastojke. Odvojiti 3-4 kašike fila, a ostatak naneti na ohlađenu koru i pažljivo urolati u čvrst rolat. Preostalim filom premazati rolat sa svih strana i staviti u frižider na minimum sat vremena pre sečenja.
Svakako je bolje rolat napraviti makar dan ranije, kako bi se svi ukusi dobro sjedinili. Prijatno!