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맛간장 삼치구이
삼치 200g, 생강 50g, 대파 100g, 통깨 1g, 무염버터 10g
맛간장 : 대파 1개, 양파 1개, 마늘 3개, 다시마 2장, 간장 250ml
소스 : 맛간장 30g 생강청 25g
만드는 법
1. 후추로 삼치 밑간을 해주세요.
2. 생강 50g을 아주 곱게 채 썰어 냉수에 행궈 주세요.
3. 대파 100g도 아주 가늘게 채 썰어 냉수에 행궈 주세요.
4. 대파 1개, 양파 1개, 마늘 3개, 다시마 2장, 간장 250ml를 넣고 끓여서 식혀 주세요.
5. 팬에 무염버터 10g을 올리고 약불로 삼치를 구워 주세요.
6. 구워진 삼치에 맛간장을 발라 조금 더 구워 주면 완성!
-서울아산병원 영양팀 김지연 임상영양사님의 건강 레시피 팁(심장내과 담당)
대표적인 등푸른 생선인 삼치.
단백질과 더불어 오메가 3가 풍부한 것으로 알려져 있지만 그 외에도 비타민 B군과 비타민 E 그리고 칼륨과 필수 아미노산까지 풍부한 어종입니다.
*한국심장재단 대학생 기자단 6기 임기혁 학생이 출연하였습니다.
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Genre: Nonprofits & Activism
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Uploaded At Dec 19, 2023 ^^
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RYD date created : 2023-12-20T06:31:34.640145Z
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