टेस्टी एवं स्वास्थ्यवर्धक यूं बनाएं आंवला अचार #shorts #youtubeshorts #amla #achar #amlakaachar #trending #recipe #acharrecipe #amlaacharrecipe #shortvideo #shortsfeed #viralvideo
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Amla Achar Recipe: अचार खाना बहुत से लोगों की पसंद में से एक है। ज्यादातर लोग खाने के साथ अचार पसंद करते हैं। वहीं, अगर अचार स्वाद के साथ गुणों से भरा हुआ हो तो सोने पर सुहागा हो जाता है। ऐसे ही गुणों से भरपूर अचार आंवले का होता है। बिल्कुल सही सुना आपने,आंवला में विटामिन-सी के अलावा और भी कई गुण पाए जाते हैं। अगर आप अचार खाने के शौकीन हैं तो आंवले का अचार बना सकते हैं।

आंवले का अचार पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है इसलिए अपने आहार में इस आंवले के अचार को रोजाना शामिल कीजिए। इसे बनाना बेहद ही आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आसानी से आपकी रसोई में मिल जाएंगी। आइए आंवले अचार की रेसिपी जानते हैं।

आंवले का अचार बनाने की सामग्री
1 kg आंवला
सरसो का तेल
हींक एक चौथाई चम्मच,
दो चम्मच मेथी दाना
दो चम्मच जीरा
1चम्मच काली मिर्च
4 लौंग
2 छोटे दालचीनी का टुकड़ा
2 से 3 चम्मच साबुत धनिया
चार सूखी साबुत लाल मिर्च
अजवाइन एक चम्मच,
नमक 2 चम्मच,
1छोटा चम्मच काला नमक
हल्दी पाउडर 1 चम्मच,
1चम्मच कश्मीरी मिर्च
1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
कलौंजी 1 छोटी चम्मच,
सौंफ दो चम्मच

आंवले का अचार बनाने की विधि:
आंवले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को धो लें। किसी गहरे बर्तन में आंवले को रखें। करीब 3 से 4 गिलास पानी डालकर इसे उबाल लें। और इसमें एक चम्मच नमक एक चम्मच हल्दी डाल दे फिर जब ये पक जाएं तो गैस बंद कर दें। आंवले से पानी को हटाकर ठंडा होने दे। और जब आंवला ठंडा हो जाए तो आधे से ज्यादा आंवलों को हल्का फोड़ लें जैसा की वीडियो में बताया है यहां बीजों को बाहर नहीं निकलना है क्योंकि यह आचार हम बीजों के साथ बना रहे हैं
आंवले का अचार : सबसे पहले एक पैन में सभी मसालों (साबुत धनिया ,जीरा ,काली मिर्च, मेथी दाना,सौंफ,लौंग ,दालचीनी साबुत लाल मिर्च, अजवाइन , कलौंजी को डालें और हल्का भून लें ।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल खूब गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसमे हींग और पिसे हुए सभी मसाले और नमक , काला नमक,हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च मिला दे । अब इस मसाले में आंवलों को डाल दें। अच्छी तरह से चम्मच की मदद से चलाएं। बस तैयार है आंवले का अचार। इस अचार को ठंडा हो जाने दें।
जब ये ठंडा हो जाए तो किसी कांच के जार में या प्लास्टिक के डब्बे में भरकर रख दें। करीब तीन से चार दिन तक चम्मच की मदद से इसे ऊपर नीचे चलाते रहें। जिससे कि सारे मसाले हर आंवले में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। बस ये अचार खाने के लिए तैयार है।
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धन्यवाद