Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:
• 1,5 su bardağı mercimek
• Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı su
• 2 ortaboy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• İsteğe göre pulbiber
• Taze yeşil soğan
• Maydanoz
• Marul (düzlemek için)
• 1 adet limon

Yapılışı:
1. Mercimeği Haşlayın:
Tencereye mercimeği ve suyu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin (düdüklü tencerede yaklaşık 10 dakika). Ardından ocaktan alıp, mercimeğin üzerine bulguru ekleyin. 15-20 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Soğanlı Karışımı Hazırlayın:
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Ardından domates salçası, biber salçası ve baharatları (kimyon, karabiber, pulbiber) ekleyin. Karışım hazır olunca, bu karışımı mercimek ve bulgurun üzerine dökün.
3. Yoğurma Zamanı:
Karışım biraz soğuduktan sonra, tüm malzemeyi elinizle güzelce yoğurun. Sonrasında ince doğranmış yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin. Nar ekşisi ve yarım limonun suyunu da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
4. Şekillendirme:
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, videodaki gibi şekil verin. Üzerini marulla süsleyin.
5. Servis:
Yanında buz gibi ayran ile mükemmel bir eşlikçi olabilir. Afiyet olsun!