Yağlı katmer
Malzemeler
8 su bardağı un ( 200 ml bardak )
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 2 su bardağı su
Suyu kontrollü ekliyoruz, hamurunuzu yoğururken kıvamına göre ayarlamak gerek.
.
Arasına sürmek için
125 gr tereyağı ( margarin kullanıyorsanız evinizde oda olur )
1 çay bardağı sıvı yağ
.
Bu ölçülerden yaklaşık 9 katmer çıkacaktır. Dilerseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz.
Hazırlanışı
Yoğurma kabına un alınır. Üzerine tuz, maya, süt eklenir. Suyunuda yavaş yavaş ekleyerek hamurumuz yoğrulur. Çok sert olmayacak şekilde kıvamı ayarlanır. Hamurumuz 9 beze yapılır. İlk bezemiz yufka genişliğinde açılır. Sıvı yağ ve tereyağı küçük bir tencereye alınır ve ısıtılıp yağın erimesi sağlanır. İlk bezemizin üzeri yağlanır. Uç kısımdan içeri doğru kıvrılır. Ortaya doğru toparlanıp beze yapılır. Videoda detyalı belirttim. Bütün bezelermiz bu şekilde açılıp tamamlanır. Yağlanan katmer bezelerimiz bir tepsiye alınıp üzerine poşet geçirlir ve 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Bu işlem bezelerimizin kolay açılmasını sağlar. Mümkünse dolapta bekletelim. Daha sonra katmerlerlerimiz tek tek açılıp tavada iki taraflı çok telaşlı olmayacak şekilde pişirilir.Pişirirkende üzerlerini hafif yaslayabilirsiniz. Daha kızarık olmalarını sağlayacaktır.