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5 Views • Aug 7, 2024 • Click to toggle off description
Views : 5
Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
Uploaded At Aug 7, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-08-07T10:55:17.165493Z
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@잘자요-jaljayo
4 months ago
레시피
6인분
돼지고기 잡채용 200g, 시금치 1단, 양파 1개, 당근 1개, 표고버섯 5개 혹은 팽이버섯 1개, 당면 6인분(300g)
양념장 : 간장 1컵, 다진마늘 4숟갈, 올리고당 1/2컵, 참기름 3숟갈
조리법
1. 당면은 미리 물에 불려놓고, 고기는 간장 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 참기름 1숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 조물조물 묻혀서 미리 재워 놓습니다.(후추도 살짝 첨가해주시면 더 맛있습니다.)
2. 냄비에 물을 끓여서 소금을 1숟갈 풀고, 거기에 깨끗이 손질한 시금치를 30초 정도 데쳐줍니다. 이후 찬물에 씻어서 볼에담아 소금과 참기름, 다진마늘 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
3. 양파와 당근은 채를 썰어서 준비하고, 표고버섯은 슬라이스로 썰어주고 팽이버섯은 밑둥을 제거하여 잘 찟어줍니다.
4. 팬에 기름을 두르고 색이 연한 채소부터 볶아주는데, 이때 소금간을 하면서 볶아줍니다. 순서는 양파, 버섯, 당근, 양념고기 순으로 하면 팬을 하나만 사용해서 만들수 있습니다.
5. 큰 냄비에 물을 끓이고 미리 불려둔 당면을 삶아줍니다. 체감상 4분에서 5분정도 삶아준뒤, 면을 끊어서 맛을 봐줍니다. 면이 질기다면 1분에서 2분정도 더 삶아줍니다.
6. 이제 큰 볼에 당면을 넣고, 간장 1/2컵과 올리고당 1/3컵을 넣어주고 잘 섞어줍니다. 이때 색감이 약하다면 간장을 조금씩 추가해가며 색감을 맞춰줍니다.
7. 당면도 준비가 끝났다면, 따로 준비해준 재료들을 올려서 잘 버무려 줍니다. 조금씩 맛을 봐가면서 짠맛이 약하면 소금을 조금 넣어주고, 단맛이 약하다면 설탕을 조금씩 추가해줍니다.
8. 마지막으로 참기름을 2숟갈 골고루 뿌려서 버무려 준뒤, 통깨를 뿌려서 마무리 하시면 맛있는 잡채가 완성됩니다.
잡채 만들어서 맛있게 드세요!
P.s 주변에 아는 외국인에게 선물해 줫더니 정말 맛있다고 하더라구요. 기분이 너무 좋았습니다.
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