Bagelit ovat superherkullisia ja ne voi jokainen täyttää makunsa mukaan. Valmistuksessa on omat niksinsä ja se ottaa aikaa, mutta lopputulos palkitsee.

HAPANJUURI BAGELIT (8 kpl)
150 g aktiivista, kuplivaa hapanjuurta250 g (250 ml) haaleaa vettä24 g (2 rkl) sokeria500 g (5 dl + 2 rkl) vehnäjauhoja9 g (1,5 tl) suolaa1 rkl hunjaa
 
Sekoita isossa kulhossa juuri, vesi ja sokeri. Lisää suola sekä jauhot ja vaivaa taikinaksi ja muoile se palloksi kulhoon. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja aana levätä 45-60 minuuttia huoneenlämmössä. Poista pyyhe, peitä kulho tiiviisti tuorekelmulla ja anna taikinan kohota vielä 8-12 tuntia. Siirrä kylmään, mielellään yön yli.
 
Laita uunipellille joko silikonimatto tai voideltu leivinpaperi. Levitä kylmä taikina levyksi jauhottamattomalle työtasolle ja jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan (noin 115 g). Taittele palojen reunat sisään päin ja pyörittele palloiksi. Anna taikinapallojen levätä 15-20 minuuttia. Tee pallohin reiät painamalla peukaloilla pallon läpi ja venytä taikinaa hieman. Kohota bageleita kostean liinan alla 15-20 minuuttia.
 
Mausta kattilallinen vettä hunajalla ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Laita 2-3 bagelia kerrallaan kiehuvaan veteen ja keitä 30 sekuntia per puoli. Nosta pellille pullea puoli päällepäin. Anna levätä vielä 15-20 minuuttia.
 
Paista 220 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes bagelit ovat kullanruskeita, tuntuvat keveiltä ja pohjaa kopauttamalla kuuluu kumea ääni. Anna jäähtyä leivinritilän päällä.
 
Täytä esimerkiksi tuorejuustolla, salaatilla ja kylmäsavulohella tai muilla lempitäytteilläsi.
 
@kulinaari @philadelphiasuomi #bagels #bagelit #tuorejuusto #hapanjuuri #leivonta #foodblogger #ruokablogi #kokki #chef #foodvideo #recipevideo #foodtiktok #recipetiktok #foodreels #recipereels #bakingreels #bakingvideo #bakingtiktok #tiktoksuomi