Técnicas culinarias básicas y profesionales de cortes
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Cómo sostener, mover correctamente un cuchillo cheff, y cómo colocar su mano guía Chef David Jahnke
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Técnica de corte para aprender, comprender y saber como cortar una cebolla Chef David Jahnke
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Técnica de corte para cortar, picar el ajo adecuadamente y como hacer pure de ajo Chef David Jahnke
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Técnica de corte para segmentar naranjas, toronjas, limones u otros cítricos Chef David Jahnke
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Técnica de corte para Torneado y como tornear papas u otras verduras o frutas Chef David Jahnke
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Técnica de corte para cortar diferentes tamaños de Julianas, Tiras o tipo Batonnet Chef David Jahnke
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Técnica para corte Frances Brunoise y cortar dados y cubos de verduras o frutas Chef David Jahnke
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Técnica para cortar diferentes tamaños de Rombo o forma de Diamante en vegetales Chef David Jahnke
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Técnica de corte para Chiffonade y cómo picar o cortar hierbas frescas Chef David Jahnke
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Cómo blanquear y después de pelar tomates, uvas y almendras Chef David Jahnke
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Técnica culinaria, blanquear, pelar y cortar tomates a Concasse, escalfar Jitomate Chef David Jahnke
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Técnica culinaria para pelar, quitar la semilla y cortar Chayote con y sin espinas Chef David Jahnke
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Técnica de corte culinario para pelar una alcachofa fresca Chef David Jahnke
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Técnica culinaria y consejos sobre cómo tatemar sobre fuego y pelar Chile Poblano Chef David Jahnke
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Técnica culinaria y consejos sobre cómo limpiar, desvenar y pelar Chile Jalapeño Chef David Jahnke
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Técnica culinaria y consejos para Asar, Tatemar, Pelar y Limpiar Pimiento Morrón Chef David Jahnke
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Técnica culinaria para pelar, quitar semillas y cortar Aguacate Criollo y Hass Chef David Jahnke
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Cómo pelar y cortar Frutos de Cactus de México como Tuna del Nopal, Xoconostle, Pitaya y Pitahaya
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Pelar y Cortar Frutas Mexicanas Exóticas como Mamey, Zapote Blanco, Chicozapote, Guayaba y Guanabana
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Cómo comprar, elegir, cortar, limpiar y comer Yaca fresca y consejos de qué hacer o cocinar con ella
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