Sourdough study - 사워도우 이론
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [재료편] 1. 르방 / Sourdough baking for beginners [Ingredients] 1. Levain [자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [재료편 2. 밀가루] Sourdough baking for beginners [Ingredients 2. Flour] [자막/CC]
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모호했던 스타터(르방) 피크단계 자세히 알고 사용하기 /The Detail of Sourdough Starter(levain) Peak [음성/자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [재료편 3. 물&소금] Sourdough baking for beginners [3. Water&Salt] [음성/자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 1. 오토리즈] Sourdough baking for beginners [Process 1. Autolyse] [음성/자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 2. 반죽] Sourdough baking for beginners [Process 2. Mixing] [음성/자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 스타터 관리법! Sourdough Starter for Beginners! [음성/자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 3. 1차발효(1)] Sourdough baking for beginners [1st Fermentation(1)][자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 3. 1차발효(2)] Sourdough baking for beginners [1st Fermentation(2)][자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 4. 성형] Sourdough baking for beginners [Process 4. Shaping][자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 6. 칼집내기] Sourdough baking for beginners [Process 6. Scoring][자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 5. 2차 발효] Sourdough baking for beginners [Process 5. 2nd Rise][자막/CC]
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초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 7. 굽기] Sourdough baking for beginners [Process 7. Baking][자막/CC]
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