Recepten Hollandse snacks
56 videos • 7,125 views • by Nicole Michael DIY Hoe maak je kroketten, frikandellen en bitterballen? Welkom in de playlist van ambachtelijk snackmaker en snackexpert Michael Boerop. Recepten om zelf snacks te maken Al tientallen jaren maak ik zelf snacks en voel mij dus, zo bescheiden ben ik wel, best wel een beetje snackexpert, op het gebied van zelf snacks maken of gekocht bij een snackbar, kroeg of in de supermarkt. Ik ben gewoon een echte Snackliefhebber dus, die graag vertelt over de vele verschillende snacks in Nederland en in het buitenland en over zijn twee boeken over de bitterbal, zijn snack der snacks. Hoe maak je…? Die vraag krijg ik regelmatig en daarom heb ik op mijn website heerlijke, zelfgemaakte recepten geplaatst, met uitleg, foto’s en video. Zoals, hoe maak je zelf kroketten, frikandellen, kaassoufflés, de bamihap, nasischijf, kipnuggets, berenhap, loempia, kipkorn en natuurlijk bitterballen. Recepten De lekkere en vaak ook makkelijke recepten(niet altijd) om snacks zelf te maken voor de frituurpan, maar ook voor de Airfryer, ook wel Actifry of heteluchtfriteuse. Bitterballen en alle andere snacks zelf maken? Doen! Koken is een kwestie van doen, net als zoveel andere zaken. Je moet niet bang zin om een gerecht te laten mislukken, dan probeer je het gewoon nog een keer. Gebruik vooral ook je fantasie. Als jij van bepaalde kruiden of groenten houdt, gebruik die dan in je gerechten. Natuurlijk kun je altijd voorgedrukte recepten aanhouden, maar door op je eigen smaak te vertrouwen kom je echt heel ver. Kookman en Klusvrouw In mijn jonge jaren, eind jaren ’80, ben ik, zonder opleiding, souschef, eigenlijk hulpkok, geworden in restaurant De Tuin in Soesterberg, door gewoon uit te proberen, te experimenteren en te doen, als een soort kookman. Leuke titel eigenlijk, de Kookman! Mijn vrouw doe hetzelfde met klussen, door het als Klusvrouw gewoon te doen. Mislukt iets, probeer je het gewoon nog een keer, maar dan net iets anders. Daarna heb ik midden jaren ’90 in Venezuela, op het vakantie-eiland Isla Margarita een bar/grill gehad, Tiffany’s, waar ik ben begonnen met het maken van bitterballen. Een paar jaar geleden ging een wens in vervulling; ik was begonnen aan een koksopleiding. En in 2018 was ik klaar en ben ik nu Zelfstandig werkend kok. Ook kwam in 2018 mijn debuutthriller uit met de titel Peters. Een voetbalthriller met gelukkig goede reviews. Veel kookplezier en snack smakelijk! Michael Boerop