09:22

Como acontece o abate de bovinos?

03:54

Perdas de Peso em Carcaças durante a refrigeração afeta a qualidade da carne?

02:20

Acabamento de gordura interfere na qualidade da carne?

05:20

Como saber se a carne tem qualidade?

06:48

Como acontece o abate de suínos?

01:11

Sem BPF, sem carnes de qualidade

00:58

Qual a validade da carcaça refrigerada

02:10

Você precisa disso para atuar no controle de qualidade de carnes

41:22

Como definir a qualidade da carne

01:22

Como a cadeia do frio garante a qualidade da carne

03:06

O segredo pra você ser um profissional de destaque

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Fatores pós abate que interferem na qualidade da carne

02:09

Você sabe como e quando elaborar um POP?

45:59

Tudo o que você precisa saber sobre o bem estar animal

01:19

Profissional de alimentos quando fazer treinamento de boas práticas

00:57

Porque você precisa conhecer a cadeia da carne?

01:41

Planilhas são perda de tempo?

00:41

Ferramentas que vão te ajudar a manter a qualidade da carne

47:42

Como buscar o conhecimento para dominar o controle de qualidade de carnes

02:15

Profissional de alimentos, sem isso você não domina o controle de qualidade

51:10

Profissional de alimentos como treinar os colaboradores

02:09

Como implantar um PAC?

00:51

Profissional de alimentos, você precisa saber isso

00:51

Porque você deve entender a cadeia do frio?

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As oportunidades do profissional da qualidade de carnes

01:04

Nova legislação, o que acontece?

00:40

As IT's devem ser práticas e objetivas

00:40

Ofereça isso, se quiser dominar o controle de qualidade de carnes

03:34

Entenda a diferença entre SIE e SIF

05:28

Perspectiva do mercado de carnes

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Carne de frango tem hormônio?

06:06

Você precisa saber isso sobre o pH

05:22

Carne bovina escura?

04:08

Faça isso para monitorar a Qualidade da Carne

03:46

Isso vai te ajudar nos treinamentos de BPF

08:47

Minha opinião sobre o mercado de carnes

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Como analisar a maciez da carne?

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Impactos das falhas do bem estar animal

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Consultoria: Quanto cobrar?

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Como garantir o bem estar animal antes do abate?

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Animais mais velhos tem a carne mais dura?

08:30

Manejo pré abate e os defeitos cárneos

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Manejo pré abate e a qualidade da carne

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Tripé da qualidade da carne

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Trabalha com carnes? Então assista este vídeo

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Primeiro que entra é o primeiro que sai

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Aspectos gerais da qualidade da carne

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A importância de avaliar os fornecedores

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O que avaliar ao receber a carne no açougue?

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Qualidade da carne: do campo à mesa do consumidor

06:27

O que você precisa saber sobre treinamento de BPF?

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Como monitorar a qualidade da carne?

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Manejo pré abate e a qualidade da carne

06:31

Entenda a importância da barreira sanitária

06:57

Você sabe como evitar a contaminação cruzada?

06:57

O que o caso do todynho tem a ver com a qualidade da carne?

03:03

Quando medir o pH?

06:28

Jejum e a qualidade da carne

03:26

Você sabe identificar uma carne DFD?

06:02

Você sabe escrever um PAC?