Modernkitchen

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Posted 3 weeks ago

📢 구독자 이벤트 ( ~2월 17일 까지)🎁

이번에 소야트 두유제조기 협찬으로 새로운 영상을 준비했어요! 🫘🥛
두유부터 다양한 음료까지 만들 수 있는 만능템! 영상에서 직접 사용해봤으니 꼭 확인해보세요! 👀✨
그리고! 영상을 끝까지 시청하고 구독 + 댓글을 남겨주신 분들 중 3분을 추첨하여
소야트 두유제조기를 선물로 보내드립니다! 🎉🎁

✅ 이벤트 기간: ~2월 17일까지
✅ 참여 방법: 영상 끝까지 보기 + 구독 + 댓글 남기기
✅ 당첨자 발표: 이벤트 종료 후 고정댓글 참고 & 개별 메일 발송 예정

🎬 영상 보러가기 👉 https://youtu.be/UX-6iS2ibbw

많은 참여 부탁드려요! 여러분의 댓글 기다릴게요~ 💬💖

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Posted 2 months ago

[구독자 이벤트 당첨자 발표 🎉]

안녕하세요, "모던키친"의 모키입니다! 😊
먼저 이번 이벤트에 참여해주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다. 💕

🎁 모키링 당첨자 5분을 발표합니다!
(두구두구~ 🥁)

✨ 당첨자 명단
[@이영구-o3x]
[배리]
[민경문]
[MOS]
[민승기]
👏 당첨되신 분들 모두 축하드립니다!

💌 당첨 안내
당첨되신 분들께는 확인을 위해 메일을 보내드릴예정이오니,
메일 확인 후 필요한 정보를 회신해주세요! (12월 20일까지)
회신이 늦어질 경우 당첨이 취소될 수 있으니 꼭 기한을 지켜주세요. 😭
앞으로도 더 많은 이벤트와 재미있는 콘텐츠로 여러분을 찾아뵐게요.
따뜻한 관심과 사랑 보내주셔서 정말 감사드립니다. 💕
그럼 다음 영상에서 만나요!
메리 크리스마스 ⛪🎄🤶
- 모키 드림 🐾-

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Posted 2 months ago

🎄 [이벤트 공지] 구독자님들께 감사의 마음을 담아 준비한 크리스마스 이벤트! 🎄

안녕하세요, 모키입니다! 😊
항상 제 채널을 방문해 주셔서 정말 감사합니다! 여러분 덕분에 더 즐겁게 콘텐츠를 만들고 있어요. 그래서 준비했습니다~ 특별한 감사 이벤트! 😍

이번 이벤트의 주인공은 바로 제가 직접 만든 한정판 핸드메이드 키링, "모키링"입니다!
하나하나 정성을 담아 모루를 꼬고, 다듬어 완성한 세상에 단 하나뿐인 작품이에요. 이 모키링은 단순한 키링이 아니라, 저와 여러분을 이어주는 작은 연결 고리... 🥰❤️
세상에 단 하나뿐인 귀엽고 유니크한 모키링을 추첨을 통해 10분께 드립니다! 🎁

✨ 참여 방법 ✨
1️⃣ 저의 유튜브 채널을 구독해주세요!(기존, 신규 구독자 모두 참여 가능)
2️⃣ 가장 좋아하는 영상에 댓글을 남겨주세요!
3️⃣ 구독 및 댓글 단 화면을 캡처해서메일로 전송하거나, 아래링크 클릭해서 구글폼 작성!

📧mordernkitchen77@gmail.com
→ 이메일 제목은 "모키링 이벤트 참여 - [닉네임]"으로 부탁드려요! 😊
📧forms.gle/paShormBj34hg7pG8
→구글폼 링크로 들어가셔서 작성 후 제출!

🎁 당첨자 발표 🎁
✔️ 총 10분께 직접 만든 특별한 "모키링" 키링을 드립니다!
✔️ 당첨자는 [12월 16일] 커뮤니티 탭에 공지하며, 개별 이메일로도 연락 드릴게요!

📅 이벤트 기간 📅
[11월 30일]부터 [12월 15일]까지!
지금 바로 참여하셔서 세상에 하나뿐인 특별한 모키링을 받아가세요! 🎉

👉 구독과 댓글로 함께 참여해주세요!
여러분과 더 가까워질 생각에 벌써 설레네요. 💖
언제나 따뜻한 마음으로 응원해주셔서 정말 감사합니다! 🥰

🎄 [Event Notice] A Christmas event prepared with gratitude for our subscribers! 🎄

Hello, this is Moki! 😊

Thank you so much for always visiting my channel! Thanks to you, I am able to create content more enjoyably. That's why I prepared a special thank you event! 😍

The main character of this event is none other than the limited edition handmade keychain, "Mokiring" that I made myself!
It is a one-of-a-kind piece in the world, made by twisting and polishing each piece with sincerity. This Mokiring is not just a simple keychain, but a small link that connects me and you... 🥰❤️
I will give away the one-of-a-kind, cute, and unique Mokiring to 10 people through a raffle! 🎁

✨ How to participate ✨
1️⃣ Subscribe to my YouTube channel! (Both existing and new subscribers can participate)
2️⃣ Leave a comment on your favorite video! 3️⃣ Subscribe and capture the comment screen and send it to me by email, or click the link below to fill out the Google form!

📧mordernkitchen77@gmail.com
→ Please title your email as "Participate in the Mokiring Event - [Nickname]"! 😊
📧forms.gle/paShormBj34hg7pG8
→ Go to the Google form link, fill it out, and submit!

🎁 Winner Announcement 🎁
✔️ A total of 10 people will receive a special "Mokiring" keychain they made themselves!
✔️ The winners will be announced on the Community tab on [December 16] and will also be contacted by individual email!

📅 Event Period 📅
From [November 30] to [December 15]!
Participate now and receive a special Mokiring that is one of a kind in the world! 🎉

👉 Please participate by subscribing and commenting! I'm already excited to get closer to you all. 💖
Thank you so much for always supporting me with a warm heart! 🥰

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Posted 3 months ago

과일 & 채소, 올바르게 씻어 먹기! 🍓🥒 – 건강한 식탁을 위한 필수 정보!

안녕하세요. 모키입니다. 🤗
우리의 식탁에 오르는 과일과 채소, 껍질째 먹으면 영양소까지 풍부하게 섭취할 수 있지만 남아있을 농약 때문에 꺼려지셨나요? 올바른 세척법만 알아두면 안심하고 먹을 수 있어요! 😊✨ 각 식품별로 효과적인 세척 방법, 알아볼까요?

🍎 사과
사과는 껍질에 영양소가 풍부해요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후 헝겊 등으로 닦아서 드세요. 단, 꼭지 근처 움푹 들어간 부분은 농약이 남아있을 수 있으니 잘라내는 게 안전해요.

🍇 포도
포도는 알을 떼지 말고 송이째 물에 1분간 담근 후 흐르는 물에 헹궈 주세요. 송이에 묻은 흰 점은 농약이 아니라 유기산이니 걱정하지 않아도 돼요! 😊

🍓 딸기
딸기는 꼭지를 떼지 않은 상태로 잠시 물에 담근 후 흐르는 물에 30초간 씻어 주세요. 꼭지 부분엔 농약이 남아있을 수 있어 떼고 드시면 좋답니다. 🌱

🥬 배추
배추는 겉잎에 농약이 남을 수 있어요. 겉잎 2~3장을 떼어내고 흐르는 물에 씻어주세요!

🌿 깻잎 & 상추
잔털과 주름이 많은 깻잎과 상추는 농약이 남기 쉬운 구조에요. 물에 1~3분 정도 담갔다가 흐르는 물에 30초간 씻으면 효과적으로 잔류 농약을 제거할 수 있어요.

🧅 양파
양파는 뿌리보다는 잎에 농약이 많이 남을 수 있어요. 시든 잎과 겉껍질 한 장을 떼어내고 흐르는 물에 씻어 주세요.

🥦 브로콜리
브로콜리는 꽃봉오리 사이에 이물질이 많아요. 물에 뒤집어 10~20분간 담갔다가 흔들어 헹구면 속까지 깨끗하게 씻을 수 있답니다.

🥒 오이 & 고추
오이는 흐르는 물에서 스펀지로 표면을 문질러 씻은 뒤 굵은 소금으로 한 번 더 문질러 세척하면 좋아요. 고추는 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 주세요!

💧 꿀팁!
다른 과일과 채소도 어렵지 않아요! 1분간 물에 담갔다가 흐르는 물에 30초간 헹구기만 해도 농약 제거에 효과적이에요! 과일이나 채소를 세척할 때 가장 효과적인 방법은 바로 ‘깨끗한 물로 충분히 헹구는 것’이에요! 🫧 물에 잠깐 담가둔 후 흐르는 물에 헹궈주면 농약 제거에 큰 도움이 된다고 하네요!✨ 식품의약품안전처에 따르면, 이런 방식으로도 충분히 세척이 가능하다고 합니다.
흔히 식초, 소금, 베이킹소다 등을 물에 담가 씻으면 더 좋다고 생각하지만 실험 결과, 그냥 물로 씻었을 때와 농약 제거 효과에 그다지 큰 차이가 없었다고 해요. 깔끔하게 물로만 세척하는 게 가장 간편하면서도 안전한 방법인 셈이죠!😊기억해 주세요! 😃

Fruits & Vegetables, Wash Them Correctly! 🍓🥒 - Essential Information for a Healthy Table!

Hello. This is Moki. 🤗
The fruits and vegetables on our table can be rich in nutrients if you eat them with their skins, but are you reluctant because of the pesticides that may remain? If you know the correct washing method, you can eat them with confidence! 😊✨ Let's learn about effective washing methods for each food.

🍎 Apples
Apples are rich in nutrients in their skins. Wash them thoroughly in running water and wipe them with a cloth before eating. However, it is safer to cut off the sunken part near the stem as pesticides may remain.

🍇 Grapes
Soak the grapes in water for 1 minute without removing the seeds, then rinse them in running water. The white spots on the stems are not pesticides but organic acids, so don't worry! 😊

🍓 Strawberries
Soak strawberries in water for a while without removing the stems, then rinse them in running water for 30 seconds. There may be pesticide residues on the top, so it's better to remove them before eating. 🌱

🥬 Cabbage
Pesticide residues may remain on the outer leaves of cabbage. Remove 2-3 outer leaves and wash them in running water!

🌿 Perilla leaves & lettuce
Perilla leaves and lettuce, which have many fine hairs and wrinkles, are prone to pesticide residues. Soak them in water for 1-3 minutes and then rinse them in running water for 30 seconds to effectively remove residual pesticides.

🧅 Onion
Onions can have more pesticide residue on the leaves than on the roots. Remove the withered leaves and a piece of outer skin and wash them in running water.

🥦 Broccoli
Broccoli has a lot of foreign substances between the flower buds. Turn them over in water, soak them for 10-20 minutes, and then shake them to rinse them. You can wash them thoroughly inside and out.

🥒 Cucumbers & Peppers
Wash cucumbers in running water with a sponge, then rub them once more with coarse salt. Soak peppers in water and then wash them in running water!

💧 Tip!
Other fruits and vegetables are not difficult either! Simply soak them in water for 1 minute and rinse them in running water for 30 seconds to effectively remove pesticides! The most effective way to wash fruits or vegetables is to ‘rinse them thoroughly with clean water’! 🫧 They say that soaking them in water for a short time and then rinsing them in running water is very helpful in removing pesticides!✨ According to the Ministry of Food and Drug Safety, this method is also sufficient for washing.
People often think that soaking them in water with vinegar, salt, baking soda, etc. is better, but experimental results show that there is not much difference in pesticide removal compared to just washing them in water. Washing them cleanly with just water is the easiest and safest way!😊Please remember! 😃

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Posted 4 months ago

올리브 오일 vs 엑스트라 버진 올리브 오일 – 차이점 완벽 정리! ✨

1. 올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일, 무엇이 다를까?
두 오일 모두 올리브 나무의 열매에서 추출된 것이지만, 생산 과정과 품질에서 큰 차이가 있습니다. 올리브 오일은 정제된 오일로, 생산 중 열 처리를 거치거나 화학적 공정이 사용될 수 있습니다. 반면, 엑스트라 버진 올리브 오일은 냉간 압착 방식으로 만들어져 화학적 처리를 하지 않고 가장 신선한 상태에서 추출된 고품질 오일입니다.

2. 올리브 오일의 특징 🌿
✔️정제 오일: 올리브 오일은 일반적으로 정제 과정에서 잡내나 불순물을 제거해 부드럽고 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 발연점이 높아 볶음, 튀김 등 고온 요리에 적합합니다.
✔️가격: 일반적으로 엑스트라 버진보다 저렴하고, 다양한 용도로 사용하기 좋은 만능 오일입니다.

3. 엑스트라 버진 올리브 오일의 특징 🍃
✔️냉간 압착: 엑스트라 버진 올리브 오일은 화학 처리를 하지 않고 기계적으로만 추출됩니다. 이로 인해 천연 영양소와 항산화 성분이 그대로 유지되며, 지중해 식단에서 특히 건강에 이로운 오일로 꼽힙니다.
✔️풍미: 강렬한 풀 향과 살짝 매운 후추 향이 있어, 요리의 마무리나 드레싱으로 사용할 때 그 풍미를 확실하게 즐길 수 있습니다.
✔️가격: 비싼 편이지만, 최상급의 풍미와 건강 효능을 원한다면 선택할 가치가 충분합니다.

4. 맛과 사용법의 차이
✔️올리브 오일: 부드럽고 중립적인 맛이기 때문에 볶음, 튀김, 구이 등 고온 요리에 적합합니다. 발연점이 상대적으로 높아 고온 가열해도 큰 문제가 없습니다.
✔️엑스트라 버진 올리브 오일: 풍미가 진하고 냉간 추출로 인해 열에 약하기 때문에 샐러드, 마리네이드, 빵 디핑 등의 저온 조리에 적합합니다. 샐러드 드레싱, 수프, 파스타에 뿌려 먹으면 그 맛이 더 잘 살아납니다.

5. 영양상의 차이 📊
엑스트라 버진 올리브 오일은 항산화제와 비타민 E가 풍부해 항염 및 심장 건강에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 반면, 일반 올리브 오일은 정제 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 여전히 건강한 지방을 제공해 식단에서 좋은 선택이 될 수 있습니다.

6. 올리브 오일 보관 팁 🛑
✔️보관법: 올리브 오일은 빛과 열에 노출되면 산패할 수 있으므로 어두운 곳에 보관하세요. 엑스트라 버진은 개봉 후 6개월 내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오랜 보관은 영양과 맛을 모두 잃을 수 있습니다.
✔️선택 팁: 가격과 용도에 따라 적절한 오일을 선택하세요. 일상 요리에는 일반 올리브 오일, 고급 요리나 마무리에는 엑스트라 버진 올리브 오일을 추천합니다.

Olive Oil vs. Extra Virgin Olive Oil – The Complete Differences! ✨

1. What is the difference between olive oil and extra virgin olive oil?
Both oils are extracted from the fruit of the olive tree, but there is a big difference in the production process and quality. Olive oil is refined oil, which may undergo heat treatment or use chemical processes during production. On the other hand, extra virgin olive oil is made by the cold pressing method, and is a high-quality oil extracted from the freshest state without chemical treatment.

2. Characteristics of olive oil 🌿
✔️Refined oil: Olive oil generally has a soft and light taste due to the removal of impurities and odors during the refining process. It has a high smoke point, making it suitable for high-temperature cooking such as stir-frying and frying.
✔️Price: It is generally cheaper than extra virgin, and is a versatile oil that can be used for various purposes.

3. Characteristics of extra virgin olive oil 🍃
✔️Cold pressing: Extra virgin olive oil is extracted only mechanically without chemical treatment. This preserves the natural nutrients and antioxidants, making it a particularly healthy oil in the Mediterranean diet.
✔️ Flavor: With its strong grassy aroma and slightly spicy peppery aroma, you can definitely enjoy its flavor when using it as a finishing touch or dressing for dishes.
✔️ Price: Although it is on the expensive side, it is worth it if you want the best flavor and health benefits.

4. Differences in taste and usage
✔️ Olive oil: It has a soft and neutral taste, so it is suitable for high-temperature cooking such as stir-frying, frying, and grilling. It has a relatively high smoke point, so it does not cause much problem even when heated at high temperatures.
✔️ Extra virgin olive oil: It has a strong flavor and is weak to heat due to cold extraction, so it is suitable for low-temperature cooking such as salads, marinades, and bread dipping. Its flavor is even better when sprinkled on salad dressings, soups, and pasta.

5. Nutritional differences 📊
Extra virgin olive oil is rich in antioxidants and vitamin E, which can greatly help with anti-inflammation and heart health. On the other hand, regular olive oil may lose some nutrients during the refining process, but it still provides healthy fats and can be a good choice in your diet.

6. Olive Oil Storage Tips 🛑
✔️Storage: Olive oil can go rancid when exposed to light and heat, so store it in a dark place. Extra virgin is best used within 6 months of opening. Long-term storage can cause it to lose both nutrients and flavor.
✔️Selection Tips: Choose the right oil based on price and intended use. Regular olive oil is recommended for everyday cooking, and extra virgin olive oil is recommended for gourmet cooking or finishing.

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Posted 4 months ago

고기와 생선, 핏물 제거의 이유와 방법! 🍖🐟 - 맛을 살리는 꿀팁

1. 왜 핏물을 제거해야 할까?
고기나 생선에서 핏물을 제거하는 이유는 간단해요. 핏물이 남아 있으면 비린내가 심해지고, 고유의 맛을 해칠 수 있기 때문이죠. 또한, 육질이 질겨져 요리의 완성도도 떨어집니다. 맛있는 요리를 위해서는 반드시 핏물을 제거하는 것이 필수입니다!

2. 고기 핏물 제거 방법
고기의 핏물은 찬물에 담가 빼주는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 고기를 찬물에 약 30분에서 1시간 정도 담가두면, 핏물이 자연스럽게 빠져나와요. 이때, 물을 중간중간 갈아주면 더욱 효과적입니다. 이 과정은 스테이크, 불고기, 수육 등 다양한 고기 요리에서 육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 데 큰 도움을 줍니다.

3. 생선 핏물 제거 방법
생선 핏물 제거에는 소금물이 효과적이에요. 생선을 약한 소금물에 15~20분 정도 담근 뒤, 찬물로 헹궈주면 비린내가 줄어듭니다. 이 방법은 생선구이, 찜, 조림 같은 요리에서 필수적인 과정으로, 생선의 신선함을 유지하면서 비린내를 확실히 잡아줍니다.

4. 핏물 제거의 꿀팁
핏물을 제거할 때, 레몬즙이나 식초를 찬물에 약간 섞어주면 비린내 제거 효과가 더욱 커집니다. 또한, 키친타월로 고기나 생선의 표면을 가볍게 눌러 핏물을 닦아내면 잡내 제거에 도움이 됩니다. 간단하지만, 맛의 깊이와 신선함에 큰 차이를 만들어내는 꿀팁이죠!

5. 핏물 제거 후 보관법
핏물을 제거한 후, 고기나 생선은 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후 랩으로 싸서 냉장 보관하는 것이 좋아요. 물기가 남아 있으면 다시 비린내가 날 수 있으니, 보관 전 물기를 확실하게 제거하는 것이 중요합니다!

6. 레몬과 식초가 비린내를 없애는 과학적 이유 🍋
레몬과 식초는 모두 산성 성분을 가지고 있어 트리메틸아민(Trimethylamine)이라는 비린내를 유발하는 물질과 반응합니다. 생선이나 고기에서 발생하는 트리메틸아민은 알칼리성 물질인데, 산성인 레몬즙이나 식초가 이를 중화시켜 비린내를 효과적으로 제거해주는 거죠. 덕분에 신선한 맛을 유지하면서 잡내를 확실히 잡을 수 있습니다!

Meat and Fish, Reasons and Methods for Removing Blood! 🍖🐟 - Tips for Saving Taste

1. Why should we remove blood?

The reason for removing blood from meat or fish is simple. If blood remains, the fishy smell will become stronger and it can ruin the unique taste. Also, the meat will become tough and the quality of the dish will decrease. Removing blood is essential for delicious dishes!

2. How to remove blood from meat
The most common way to remove blood from meat is to soak it in cold water. If you soak the meat in cold water for about 30 minutes to 1 hour, the blood will naturally drain out. It is more effective if you change the water occasionally. This process is very helpful in making the meat tender and removing the gamey smell in various meat dishes such as steak, bulgogi, and boiled pork.

3. How to remove blood from fish
Salt water is effective for removing blood from fish. Soaking fish in weak salt water for 15-20 minutes and then rinsing with cold water will reduce the fishy smell. This method is essential for grilled, steamed, and braised fish, and it definitely removes the fishy smell while maintaining the freshness of the fish.

4. Tips for removing blood
When removing blood, mixing a little lemon juice or vinegar in cold water will make the fishy smell disappear even more. Also, lightly pressing the surface of the meat or fish with a paper towel to wipe off the blood will help remove the fishy smell. It's a simple tip, but it makes a big difference in the depth of flavor and freshness!

5. Storage after removing blood
After removing blood, it's best to completely remove the moisture from the meat or fish with a paper towel, wrap it in plastic wrap, and store it in the refrigerator. If there's any moisture left, the fishy smell can come back, so it's important to completely remove the moisture before storing!

6. Scientific Reasons Why Lemon and Vinegar Eliminate Fishy Odors 🍋
Both lemon and vinegar contain acidic ingredients, which react with trimethylamine, a substance that causes fishy odors. Trimethylamine, which is produced in fish or meat, is an alkaline substance, but lemon juice or vinegar, which is acidic, neutralizes it and effectively eliminates fishy odors. Thanks to this, you can definitely eliminate fishy odors while maintaining a fresh taste!

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Posted 5 months ago

혼밥러들을 위한 간단 양념 비율로 맛집 요리 따라잡기! 🍳🍜

혼밥할 때, "양념을 얼마나 넣어야 하지?" 고민 많으셨죠? 😅 혼자서 먹는 한 끼라도 맛집처럼 완벽하게 만들 수 있는 비율을 알려드릴게요! 1인분 기준의 간단한 양념 비율로 불고기, 비빔국수, 간장 계란밥 같은 요리를 쉽게 만들어 보세요. 양념 비율만 알면 집에서도 혼밥 맛집을 열 수 있답니다! 👩‍🍳👨‍🍳

1. 혼자서도 맛있는 불고기 양념 🍖
혼자 고기를 구워먹을 때도 불고기 양념 비율만 맞추면, 집에서도 고깃집 부럽지 않은 불고기를 만들 수 있어요!
✔️양념 비율 (1인분 기준):약 150g (소고기 불고기용)
간장 3큰술
설탕 1.5큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
다진 파 2큰술
후추 약간
✔️혼밥 팁!
고기를 30분 정도 양념에 재워두면 육즙이 풍부한 불고기가 완성돼요. 참깨를 뿌리면 더 고소해요! 💫 혼밥이라고 양념 대충 말고, 딱 이 비율로 맞춰서 해보세요. 😉

2. 매콤달콤 비빔국수 🍜
혼밥할 때 매콤한 게 당기시나요? 비빔국수는 간단한 양념 비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 🍜
✔️양념 비율 (1인분 기준):100g (건면)
고추장 1큰술
간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1큰술
고춧가루 1작은술
✔️혼밥 팁!
국수를 삶아 양념에 비빈 후, 오이, 달걀, 김가루로 마무리하면 완벽한 비빔국수가 완성됩니다! 😋

3. 간장 계란밥: 혼밥러의 최애 메뉴 🍚
혼자 밥 먹을 때 가장 간단한 메뉴죠? 계란 프라이 하나만 올리면, 훌륭한 혼밥 한 끼 완성! 🍳
✔️양념 비율 (1인분 기준): 200g (한 공기)
간장 1큰술
참기름 1큰술
계란 1개
김가루 약간
✔️혼밥 팁!
계란 프라이를 밥 위에 올리고, 간장과 참기름을 섞어 뿌려줍니다. 김가루와 깨를 뿌려주면 고소하고 짭조름한 간장 계란밥 완성! 간단하지만 양념 비율을 딱 맞추면 더 맛있어요. 🍳

혼밥이라고 대충 드시지 마세요! 양념 비율만 제대로 알면, 혼자서도 맛있게 음식을 즐길 수 있어요.🍽️오늘부터 혼밥~ 맛있게 드세요! 😍

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Posted 5 months ago

🍶 맛술, 미림, 미향의 차이점 알아보기! 🍶

안녕하세요. 모키입니다. 🥰 요리를 처음 시작하는 분들이라면 맛술, 미림, 미향 이 3가지가 어떻게 다른지 궁금하실 수 있을 것 같아요! 각자 조금씩 차이가 있답니다. 모두 요리에 감칠맛을 더하고 재료의 잡내를 잡아주는 데 도움을 주는데요. 그럼, 차이점을 쉽게 알아볼까요?

1. 미림 🍶
미림은 쌀과 소주, 누룩으로 만든 요리용 술이에요. 발효된 쌀의 감칠맛과 단맛이 특징이며, 13~14% 정도의 알코올이 포함되어 있어요. 열을 가하면 알코올이 대부분 날아가므로 장시간 조리 하는 조림 요리에 사용해요.

✔ 특징
-알코올 도수: 13~14%
-단맛과 감칠맛이 풍부해요.
-장시간 조리하는 조림 요리에 자주 사용돼요.
👉 활용 요리: 생선 조림, 불고기, 장시간 조리하는 조림 요리
👉오래 끓여도 알코올이 남아 있을 수 있으므로 임산부,아이들이 먹는 음식에는 주의 요망

2. 맛술 🧑‍🍳
맛술은 발효 주정을 주로 사용한 요리용 술로, 1% 미만의 알코올이 포함되어 있어요. 요리에서 잡내 제거에 매우 효과적입니다. 특히 고기와 생선의 비린내를 없애는 데 자주 사용되죠. 단맛이 살짝 있는 식초 맛이 느껴져요.

✔ 특징
-알코올 도수: 1% 미만
-단맛이 나는 식초 맛, 잡내 제거에 좋아요.
👉 활용 요리: 생선 비린내 제거, 고기 잡내 제거

3. 미향 🌸
미향은 맛술의 한 종류라고 생각하시면 되세요. 1% 미만의 알코올이 포함되어 있지만, 거의 없는 수준이라서 알코올을 피하고 싶을 때 사용해요. 맛을 더 향상 시킬 수 있는MSG나 기타 감칠맛 성분이 포함 되어있어요. 맛술과 비슷하게 단맛이 살짝 있는 식초 맛이 느껴져요.

✔ 특징
-알코올 도수: 1% 미만
-단맛이 나는 식초 맛, 잡내 제거에 좋아요.
👉 활용 요리: 생선 비린내 제거, 고기 잡내 제거

맛술, 미림, 미향의 차이점을 잘 이해하고 요리에 맞게 선택하면 맛이 더 풍부해진답니다! 앞으로 요리할 때 딱 맞는 조미료를 사용해 보세요! 👩‍🍳💫

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Posted 5 months ago

한식의 기본 양념: 간장의 종류와 활용법 🍲

안녕하세요, 모키입니다! 😌한식 요리에 관심 많은 요리 덕후들 여기 모여라~! 🤩 오늘은 한식 요리의 핵심, 간장에 대해 알아볼 거예요. 간장은 요리의 맛을 좌우하는 중요한 양념이죠. 간장도 종류별로 다르고, 활용법도 달라요! 그래서 각 간장마다 어떤 요리에 잘 어울리는지 초보부터 고수까지 한 번에 알 수 있도록 정리해볼게요. 시작해볼까요? 👩‍🍳👨‍🍳

1. 양조간장 (양념 간장) 🥗
👉 열을 가하지 않는 요리에 사용

✔️제조 방식: 양조간장은 콩, 밀, 소금을 발효해 자연 발효 과정을 거치며 만들어집니다.
✔️특징:감칠맛이 은은하고 염도가 적당해요. 열을 가하면 특유의 풍미가 약해지거나 사라질 수 있어 무침 요리나 차가운 소스에 자주 사용됩니다.
✔️활용법: 무침 요리나 차가운 소스!

2. 진간장 (산분해 간장) 🍖
👉 열을 가하는 요리

✔️제조 방식: 진간장은 양조간장에 비해 염도가 높고, 화학적 가공을 거쳐 만들어집니다. 이 과정에서 짠맛이 강하고 풍미가 진해지며, 색도 짙어져요.
✔️특징: 진간장은 열을 가했을 때 그 짠맛과 감칠맛이 유지되고, 조리 과정 중에도 풍미가 잘 사라지지 않아요. 특히 볶음 요리나 조림 요리 같은 열을 가하는 요리에서 짙은 색과 강한 감칠맛을 원하는 경우에 적합해요.
✔️활용법: 고기를 재우거나, 짙은 풍미를 내야 할 때 진간장이 제격! 고기 볶음, 각종 조림에서 활약 중!

3. 국간장 (조선간장) 🍲
✔️특징: 국간장은 짠맛이 강하지만 색이 연해요. 그래서 국물 요리에 사용하면 국물을 맑게 유지하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
✔️활용법 :미역국, 된장찌개 같은 국물 요리에 딱! 짠맛이 강하니 간을 맞출 때 주의해 주세요! 나물무침에도 종종 활용되어요

요리의 완성도는 간장에서 시작! 요리에 맞는 간장을 선택해 요리의 맛을 한층 더 업그레이드해보세요. 🍳✨ 간장 하나만 잘 써도 요리가 달라집니다!

Basic seasoning of Korean food: Types and uses of soy sauce 🍲

Hello, this is Moki! 😌Cooking enthusiasts who are interested in Korean cuisine, gather here~! 🤩 Today, we will learn about the core of Korean cuisine, soy sauce. Soy sauce is an important seasoning that determines the taste of a dish. Soy sauce is different depending on the type, and its uses are also different! So I will organize it so that everyone from beginners to experts can know at once which dishes each soy sauce goes well with. Shall we get started? 👩‍🍳👨‍🍳

1. Brewed soy sauce (seasoned soy sauce) 🥗
👉 Used in dishes that do not require heat

✔️Manufacturing method: Brewed soy sauce is made by fermenting soybeans, wheat, and salt through a natural fermentation process.
✔️Characteristics: It has a mild savory flavor and moderate saltiness. Since the unique flavor can weaken or disappear when heated, it is often used in stir-fried dishes or cold sauces.
✔️How to use: Stir-fried dishes or cold sauces!

2. Jin Ganjang (Acid-hydrolyzed soy sauce) 🍖
👉 Cooking with heat

✔️Manufacturing method: Jin Ganjang has a higher salt content than brewed soy sauce and is made through chemical processing. During this process, it has a strong salty taste, rich flavor, and dark color.

✔️Characteristics: Jin Ganjang maintains its salty and savory flavor when heated, and its flavor does not disappear easily during the cooking process. It is especially suitable for cooking with heat, such as stir-fried or stewed dishes, when you want a dark color and strong savory flavor.

✔️How to use: Jin Ganjang is perfect for marinating meat or when you need a rich flavor! It is used in stir-fried meat and various stews!

3. Soup soy sauce (Joseon soy sauce) 🍲
✔️Characteristics: Soup soy sauce has a strong salty taste but a light color. So when used in soup dishes, it can keep the soup clear while also providing a deep flavor. ✔️How to use: Perfect for soups like seaweed soup and soybean paste stew! Be careful when seasoning because it is very salty! It is also often used in vegetable salads.

The perfection of a dish starts with soy sauce! Choose the right soy sauce for the dish to further upgrade the taste of your dish. 🍳✨ Even if you use just one soy sauce well, the dish will change!

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Modernkitchen
Posted 5 months ago

안녕하세요, 모키입니다😊 요리를 처음 시작하면 무슨 재료부터 준비해야 할지, 어떻게 계량해야 할지 막막하죠? 그런 분들을 위해 준비한 초보 요리사 필수 꿀팁을 소개할게요! 함께 살펴볼까요? 👩‍🍳👨‍🍳

📌 1. 재료 손질부터 차근차근!
요리를 시작하기 전에 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해져요. 예를 들어, 양파를 미리 썰어두고, 마늘을 다져서 준비해두면 요리할 때 당황하지 않게 됩니다.

📌 2. 계량은 정확하게!
처음엔 귀찮아 보여도 계량컵과 계량스푼을 사용해 정확하게 재료를 측정하면 실패할 확률이 줄어들어요. 계량을 할 때는 평평하게 퍼올린 후, 칼이나 평평한 도구로 윗부분을 깎아서 양을 맞추세요.

🔹 계량스푼 사용법
계량스푼 세트: 일반적으로 1 테이블스푼(Tbsp), 1 티스푼(Tsp), 1/2 티스푼, 1/4 티스푼으로 구성되어 있어요.

✔️1 테이블스푼 (Tbsp): 약 15ml. 주로 소스, 오일, 식초 등을 계량할 때 사용해요.

✔️1 티스푼 (Tsp): 약 5ml. 소금, 설탕, 베이킹파우더 등 소량의 재료를 계량할 때 사용해요.

✔️"1컵은 몇 큰 술?" 같은 질문을 자주 받을 수 있는데, 1컵은 약 13 큰 술(Tbsp)입니다. 간편하게 기억할 수 있는 이런 변환 정보는 요리할 때 도움이 됩니다.

✔️미국 vs 한국 계량 차이: 미국과 한국의 계량 단위가 다를 수 있어요. 예를 들어, 미국의 1컵은 약 240ml지만 한국에서는 보통 200ml를 사용합니다. (종이컵 한 컵은 대략180ml)해외 레시피를 따라 할 때는 이 차이를 염두에 두어야 해요.

✔️‘한 줌’이나 ‘약간’ 같은 표현은 어떻게 계량하나요?
이런 표현은 대략적인 양을 의미해요. 다만 처음 요리할 때는 계량스푼과 컵을 사용해 정확한 양을 몸에 익히는 것이 좋아요.

✔️계량의 정석은 이러하나 꼭 정석대로 하지 않고 대충~~~편하게 하는 것도 요리가 쉬워지고 즐거워져요.🤣

📌 3. 기본 양념은 항상 준비!
기본 양념만 잘 갖추고 있어도 다양한 요리에 도전할 수 있어요. 소금, 설탕, 간장, 식초, 후추 같은 기본 양념은 필수! 요리에 따라 고추장, 된장, 참기름등 한국 요리에서 자주 쓰이는 양념들도 준비해 두면 좋아요. 🧂

📌 4. 초보도 할 수 있는 쉬운 레시피부터 시작!
처음부터 복잡한 요리에 도전하면 실패할 가능성이 높아요. 초보자들에게 추천하는 것은 간단한 계란말이, 볶음밥, 김치찌개 같은 쉬운 레시피부터 시작하는 거예요. 성공적인 경험이 쌓이다 보면, 점점 더 어려운 요리도 도전할 수 있을 거예요! 🍳

📌 5. 불 조절이 핵심!
불 조절은 요리에서 정말 중요한 부분이에요. 강불, 중불, 약불을 어떻게 조절하느냐에 따라 음식의 맛과 식감이 달라지죠. 처음엔 중불로 시작해서 점차 요리에 맞게 불을 조절하는 연습을 해보세요. 골고루 익히는 것이 중요해요! 🔥

처음에는 요리가 어렵게 느껴질 수 있지만, 작은 성공들이 쌓이면 요리가 점점 즐겁고 쉬워지실 거예요! 🍲💖

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