お菓子を仕事にしたい方向けのお役立ち情報をお届けするチャンネルです。
【運営教室について】
徳島県で日本の地元の素材を使った、
パリでも買えない「和モダンフランス菓子」を学べる
お菓子教室Atelier S Liaison(アトリエ・エス・リエゾン)を運営しています。
────────────
【経歴】
徳島生まれ。
鳴門教育大学大学院卒業後、
2005年にル・コルドンブルー神戸校で菓子ディプロムを取得。
その後、パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修を積む。
フランス地方菓子巡りを通して、
その土地の文化や背景に触れる楽しさに魅了される。
2006年より、お菓子教室「Atelier S Liaison」を開業し
のべ3800人以上を指導。
2021年からは、地元の特産素材を使った
パリでも買えない「和モダンフランス菓子」を学べるオンライン教室として活動を展開。
【活動内容】
お菓子のプロを目指す方に、製菓理論とお菓子の基礎を学べる講座を提供。
NHK徳島の番組でお菓子を担当する他、レシピ開発など幅広く活躍中。
2004年に立ち上げたオンラインコミュニティ
「ハピーツスイーツサロン」では、
「お菓子で幸せをつなげる」をモットーにお菓子を仕事にしたい方を支援している。
【提供するサービス】
「趣味のお菓子づくりからプロの仕事に変える」コンセプトのもと、
お菓子を仕事にしたい方向けの教室を運営。
マンツーマンのオンラインレッスンや、動画レッスンを提供。
地元素材を生かすお菓子づくりを目指す方へ、
フランス菓子のエッセンスと融合させた菓子づくりをご提案。
────────────
【公式サイト】
お菓子教室 Atelier S Liaison (アトリエ エス リエゾン)
atelier-s-liaison.com/