アルスト料理・ソロキャンプ飯・キャンプ料理・アルストギアを中心に、ソロキャンプ、魚釣りが大好きな料理人。ジャンルは、フランス料理がメインでイタリア料理、日本料理も勉強して来ました。
現在では和食厨房に所属しております。ジャンルを問わず料理を考え作ることが大好きです。
料理を作る時間を楽しむをコンセプトにアルコールストーブを使用して、料理・キャンプ飯・キャンプギアの楽しさをお伝えします。
私と皆様にキャンプ飯スローライフスタイルをご提案できればと思っております。
(自己紹介・経歴)
18歳、大分市老舗フランス料理店(元ホテルオークラ、セクションシェフ店主)にて7年間修業
25歳、欧風居酒屋を養父と共に開店
27歳、自身でテイクアウト専門店をオープン、居酒屋とテイクアウト専門店を5年間兼任。
30歳、大分県湯布院の和洋折衷料理のホテルに洋食責任者として4年半勤務。ここで日本料理の良さを実感し携わる。
35歳、大分市にビストロオーハラをオープン、3年で閉店。
38歳、大分市イタリア料理店に料理長として勤務、イタリア料理はオーナー時代に自身で勉強。
39歳、大分県別府市、地場企業コーヒー関連製造会社の欧風料理レストランに料理長として9年間勤務。
47歳より現在まで、大手会員制ホテル和食厨房にて勤務。